Una de las recetas mas tradicionales para la Navidad es precisamente el Pato a la Naranja en este caso se trata de una receta para 6 personas y a continuación podemos ver los ingredientes: 1 pato de 2 kilos y 1/2, 6 naranjas de zumo, 2 vasos de Cointreau, 100 gramos de azúcar, Margarina y Sal. Esta receta también puede ser utilizada con pollo, en caso de que se requiera remplazar el pato por lo que es una receta que se puede adaptar de acuerdo a las preferencias y gustos de cada persona.
Preparación: Limpiar bien el pato, después hacer unos cortes en la pechuga y en las ingles. Se realiza una mezcla con la margarina y la sal y se embadurna el interior del pato y los cortes, después pelar una de las naranjas, quitándole la cáscara y las partes blancas que están debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Se coloca la naranja pelada en un bol, echamos el Cointreau, y se deja marinando durante una hora.

Después se pone la naranja en el interior del pato y se reserva el Cointreau, se corta otra naranja en rodajas con cáscara, se cortan las rodajas a la mitad y se pone media rodaja en cada uno de los cortes que se le ha hecho al pato. Se coloca el pato en una bandeja del horno y lo rociamos con el jugo de la tercera naranja. Ponemos la fuente con el pato en la mitad del horno precalentado a 180º, encendido por arriba y por abajo y lo hacemos durante 1 hora. De vez en cuando se le con el zumo y los jugos que vaya soltando. Mientras tanto, ponemos en un cazo el azúcar y tres cucharadas de agua y hacemos un almíbar procurando que no se caramelice. Transcurrida la hora de cocción, sacamos el pato del horno y repartimos por la bandeja la cuarta naranja, cortada en rodajas finas. Con un pincel plano de cocina, pintamos toda la superficie del pato con el almíbar. Echamos en la bandeja el resto del Cointreau, volvemos a meterla en el horno y lo hacemos unos 30 minutos más a 180º.Colocamos el pato en una fuente, lo regamos con el jugo y lo adornamos con las rodajas de naranja.

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