Esta es una receta para preparar pan dulce especialmente para Navidad, los ingredientes para esta receta se dividen en 3 partes, la primera requiere de 70 grs. de levadura de cerveza, 1/2 taza de leche tibia y Harina. Para la segunda se necesitan 1/4 taza de leche tibia y Harina. Los ingredientes para la 3 parte son 1 kilo de harina, 1/2 cucharadita de sal fina, 400 grs de azúcar molida,1 cucharadita de extracto puro de malta, 2 cucharadas de agua de azahar, 2 cucharadas de coñac, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 grs de pasas de uva, 150 grs de pasas sultanas, 150 grs de pasas de Corinto, 150 grs de cáscara de naranja abrillantada, 50 grs de piñones, 40 grs de almendras, 50 grs de mantequilla blanda y Varios huevos batidos.
La preparacion inicia con poner en un tazón la levadura de cerveza, la leche tibia y deshacerla bien; despues se agrega harina hasta formar una masa blanda amasarla, colocarla nuevamente en un recipiente hondo empolvoreado con harina, cubrirla con un poco de ésta, taparla con un mantelito y dejarla en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Para los ingredientes de la 2 parte se pone en un tazón la levadura de cerveza, la leche tibia y deshacerla bien, despues se agrega harina hasta formar una masa blanda y amasarla, colocarla nuevamente en un recipiente hondo empolvoreado con harina, cubrirla con un poco de ésta, taparla con un mantelito y dejarla en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Para la tercera parte se coloca en la mesa en forma de corona, la harina y en el medio poner la levadura, la sal fina y la mantequilla, amasar bien. Agregarle después los huevos ligeramente batidos, el azúcar, el extracto puro de malta, el agua de azahar, el coñac y la esencia de vainilla, unir bien todos los ingredientes que están en el centro, mezclar después con la harina agregándole también leche tibia.
Despues se forma una masa trabajándola muy bien y amasarla hasta que quede bien sobada. Ponerla en un recipiente hondo, taparla con un paño y dejarla elevar un poco. Una vez en su punto, ponerla sobre la mesa, abrirla y agregarle todas las pasas, las cáscaras de naranja abrillantadas, los piñones y las almendras cortadas a lo largo,amasar hasta que la fruta quede bien desparramada en la masa,cortar ésta en partes, hacer con cada pedazo un bollo y acomodarlo sobre bandejas enmantecadas y enharinadas y ponerlos en lugar templado, tapándolos con un pañito. Una vez que estén elevados, que será cuando se hinchen bien, se pintan por encima con huevo batido, se rocían con la mantequilla derretida y se cocinan en horno moderado.
quiero saver el decorado del pan dulce como se prepara , el pan me salio muy bien